Porta a casa un iconico Sip'n Soda Lime Rickey a Southampton

Anche se poche cose a Southampton sono rimaste le stesse negli ultimi 60 anni, l'inveterato ristorante Sip'n Soda e la gelateria artigianale sono rimasti uno degli ultimi bastioni del villaggio di un'epoca passata. La loro bevanda caratteristica, il famoso lime rickey, continua a occupare un posto d'onore nel menu, ma recentemente è diventata disponibile in un comodo sciroppo in modo che gli appassionati di questa bevanda rinfrescante possano prepararla a casa.

Il proprietario di terza generazione di Sip'n Soda, Mark Parash, ha lanciato il suo nuovo sciroppo Cherry Lime Rickey durante uno speciale evento del 3 agosto presso il ristorante, e da allora lo vende lì per $ 16 a bottiglia, o $ 30 per un kit, completo di tre lime freschi e uno spremitore.

"Volevo che fosse proprio come se fossi lì, o il più vicino possibile", dice, spiegando che la sua formula speciale si abbina perfettamente alla ricetta del ristorante, che mescola sciroppo di ciliegia, lime appena spremuto, seltzer e limone.

È il limone che rende il lime rickey di Sip'n Soda così unico.

"In realtà è stato un caso il modo in cui è nata la nostra versione del rickey al lime e ciliegia, perché è un po' diverso dal tipico sciroppo di ciliegia, seltzer e lime appena spremuto", dice Parash, sottolineando che suo nonno William, un immigrato greco che aprì Sip'n Soda con sua moglie Nicoletta nel 1958, stava preparando il classico rickey al lime quando per errore aggiunse il limone invece del lime.

Come lo immagina Parash, il suo parsimonioso nonno non voleva sprecare gli ingredienti e completò il mix con i lime, lasciando dentro il limone. E quello che trovò fu qualcosa di veramente speciale. "Contrasta l'acidità del lime e la dolcezza della ciliegia, e in un certo senso ne fonde il sapore", dice, descrivendo perché il limone è un componente così importante del lime rickey Sip'n Soda. "Penso che sia ciò che rende il nostro, nostro."

In effetti, la bevanda gassata è così speciale da attirare ammiratori di celebrità, tra cui il defunto, grande bastione del gusto Anthony Bourdain, la cui figlia, Ariane Busia-Bourdain, ha scritto di adorate visite con suo padre per godersi i rickey al lime al Sip'n. Contatore di bibite. "Ogni volta che andavamo agli Hamptons, andavamo in questo posto chiamato Sip'n Soda, ed entrambi avevamo sempre dei lime rickey lì", ha scritto in Bourdain: The Definitive Oral Biography, che è stato estratto in La rivista Vanity Fair a circa tre anni dalla sua prematura scomparsa.

Il rickey stesso risale alla sua prima incarnazione come cocktail highball con lime, bourbon (e poi gin) e soda nel 1883 allo Shoomaker's Bar di Washington DC, secondo Parash e numerose fonti online, tutte notando che l'alcol fu eliminato in seguito , e i negozi di bibite di New York alla fine aggiunsero lo sciroppo di ciliegia. Ma solo Sip'n Soda lo realizza con questa particolare formulazione.

"Dico sempre che è una bevanda davvero rinfrescante", dice Parash riguardo al rickey. "Spremi tu stesso un lime, aggiungi 2 cucchiai di sciroppo e completalo con seltzer, e mescoli, e bingo, hai l'aria condizionata in un bicchiere!"

Ogni bottiglia da 16 once di sciroppo Cherry Lime Rickey dall'etichetta attraente e dal design classico ha abbastanza per preparare otto bicchieri da 16 once: ovvero due once per bevanda.

"Questo è un modo per me di rendere un piccolo omaggio ai miei nonni e a mio padre", continua Parash, descrivendo ciò che rende questo sciroppo così speciale, onorando le due generazioni che lo hanno preceduto al ristorante: suo padre Paul e suo zio Jim sono subentrati. dopo la morte dei nonni, e ne è subentrato dopo la morte del padre.

“È qualcosa che posso fare adesso internamente perché abbiamo la formula, quindi ho detto: proviamoci. Facciamo qualcosa di divertente."

Per ora, l'attività di Cherry Lime Rickey Syrup è una piccola e divertente impresa di vendita al dettaglio con cui servire colazione, pranzo e gelato ogni giorno al ristorante, ma gli piacerebbe iniziare ad espandere questa nuova impresa quando le cose si saranno calmate dopo l'estate. . "Speriamo di riuscire a mettere tutto questo online entro le vacanze e di poterlo spedire. Voglio solo superare le prossime due settimane perché sarà il caos qui fuori nelle prossime settimane per la nostra attività", afferma. "Ci piacerebbe iniziare a distribuirlo ed eventualmente portarlo a un altro livello."