Perché dovresti provare a inseguire bicchierini di liquore con sapori salati

Mentre inseguire porzioni forti di alcol con una seconda bevanda più dolce può aiutare a domare la piccantezza della prima bevanda rimessa, alcuni ristoranti stanno elevando l'esperienza con sapori e abbinamenti di ingredienti unici. Se abbinato con attenzione, un drink cacciatore può attenuare l'impatto degli alcoli più forti ed essere il secondo sorso che evidenzia strategicamente le sottili note di degustazione della prima bevanda assaggiata.

Nel 2006, quando al Bushwick Country Club di Brooklyn fu chiesto di conservare i sottaceti e iniziò a servire il succo di sottaceti come scherzo ai clienti che bevevano, il servizio a sorpresa fu un successo, e presto i cacciatori di salamoia fecero il giro in altri locali. Da allora, i pickleback, bicchierini di whisky o bourbon accompagnati da salamoia, sono stati avvistati nei menu dei bar delle principali città come Londra, San Francisco e New York City. Nel frattempo, in alcune culture, la vodka è stata abbinata per secoli alla salamoia e ai sottaceti.

E poi c'è la questione dei boilermaker, pinte di birra servite insieme al whisky. Anche se un bollitore tradizionale deve essere servito in un bicchiere, l'abbinamento shot-birra ha avuto una notevole capacità di resistenza. Che si tratti di abbinare un bourbon o un rye con una birra chiara o uno scotch con una IPA luppolata, capire come abbinare i sapori può creare un viaggio del bere completamente nuovo da esplorare.

Anche se buttare giù un bicchierino e mandar giù un secondo drink può sembrare un'acrobazia riservata solo alle matricole del college, molti locali hanno alzato la posta fornendo abbinamenti ponderati. E le bevande non devono necessariamente contenere un alto contenuto di alcol.

Al The Standard di New York City, il No BAR serve un intero elenco di produttori di caldaie, dalla combinazione più attesa di birra e whisky irlandese Jameson a un bicchierino di fernet servito con Coca-Cola o birra estiva abbinata a rum al cocco. A Food & Wine, uno dei gestori del bar ha spiegato che le bevande sono diventate le preferite del menu. A Brooklyn, una base al gusto umami utilizzata per preparare il ceviche funge anche da cacciatore di bevande. In un altro ristorante, gli shot guarniti con salsa piccante vengono serviti con brodo piccante e lime, una miscela ispirata per la prima volta da baristi stanchi che hanno iniziato a inseguire drink con sorsi di zuppa di cipolle francese.

Eppure la formula dell’uno-due non è affatto prescrittiva. Gli shot di Baijiu sono seguiti da pinte di birra alla spina locale e coronati da un cocktail daiquiri al Sunnys di Toronto. Chiamato Gunpowder Slap, l'ordine da tre drink da $ 24 viene servito all'inizio dei pasti, poiché i proprietari dei ristoranti vogliono incoraggiare gli ospiti a rilassarsi rapidamente nello spazio. "In un mondo perfetto, daremmo uno schiaffo di polvere da sparo a ogni ospite quando si siede", ha ammesso il comproprietario e chef a Food & Wine.

Anche se potresti non essere in grado di raggiungere una grande città per provare uno schiaffo di polvere da sparo o un abbinamento di bevande curato in modo unico, puoi diventare creativo con le combinazioni nel comfort della tua cucina. Alternare i sorsi e godersi due drink contemporaneamente può fornire una rinfrescante pulizia del palato tra un sorso e l'altro.

Quando cerchi di creare deliziosi abbinamenti di bevande, sperimenta i profili di sapore e appoggiati a combinazioni salate e salate. Se ti piace bere Martini Dirty o Extra Dirty, probabilmente apprezzerai la complessità che i Briny Chaser possono offrire agli alcolici più forti. Inizia abbinando il succo di sottaceti o la birra con liquori più vigorosi, quindi lascia che sia il tuo palato a guidare la strada mentre costruisci il coraggio per provare nuovi gusti. Per coloro che amano un po' di calcio, Amari e Pilsner o Mezcal e una birra chiara possono offrire. Stai certo che se i bevitori hanno trovato il modo di abbinare Cheetos piccanti con tequila e vino rosso con Coca-Cola, non devi sentirti timido nell'aprire le porte a una Flavortown completamente nuova. Se i sapori salati non fanno per te, prova un cacciatore di fragole e limone per gli shot di vodka o segui la tequila piccante con Verdita fresca.