Diventa un maestro della griglia questo fine settimana del Labor Day: 5 consigli per un barbecue migliore

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Il Labor Day è alle porte, il che significa che è il momento giusto per migliorare la tua tecnica di grigliatura.

Migliora il tuo gioco alla griglia quest'estate con i seguenti suggerimenti per grigliare.

Mancano solo pochi giorni al Labor Day e ciò significa che probabilmente organizzerai o parteciperai a una grigliata con amici e familiari. E anche se non parteciperai a una serata in giardino questo fine settimana o il lunedì del Labor Day, grigliare è ancora un'attività importante a fine estate e probabilmente ad un certo punto tirerai fuori la griglia e gli strumenti per il barbecue. Ciò significa che devi rispolverare la tua tecnica e le tue abilità.

Per migliorare il tuo gioco alla griglia, esplora i seguenti cinque trucchi. Questi suggerimenti sono applicabili ovunque e ogni volta che cucini qualcosa di gustoso all'aperto. Per ulteriori informazioni, esplora le nostre griglie a carbone, griglie a gas, affumicatori a pellet e griglie kamado preferite dell'anno.

Prima di grigliare, è una buona idea pulire la griglia. Le tue carni grigliate avranno un sapore migliore e la tua griglia durerà più a lungo. Inoltre, avrai meno probabilità di perdere le sopracciglia la prossima volta che accenderai la griglia. Quei pezzetti attaccati alla griglia possono causare fiammate che non solo sono pericolose ma possono anche dare un sapore sgradevole al cibo.

Ogni pochi mesi, prenditi il ​​tempo per pulire a fondo la tua griglia.

Anch'io sono un esperto di griglia a carbone, ma se una griglia a gas è il tuo strumento preferito, allora devi assicurarti di avere abbastanza gas nel serbatoio per superare la tua prossima grigliata. Inizia provando questi tre modi per verificare la quantità di propano rimasto.

Per le griglie a carbone, non posso raccomandare caldamente un camino a carbone come accendifuoco. Metti via il liquido dell'accendino e prendi un accendifuoco. Prepara i tuoi carboni in fretta e il tuo cibo non colpirà il tuo piatto con un leggero sapore di benzina.

Una buona grigliata = cena gustosa!

Ci sono poche cose più frustranti quando si griglia che tentare di ottenere dei bei segni di grigliatura sul cibo e poi far attaccare il cibo. Perdi quella crosta croccante e il tuo cibo esce dalla griglia con l'aspetto di chi ha perso una battaglia. Per fortuna, esiste un modo semplice e veloce per rendere la tua griglia una superficie antiaderente.

Che tu cucini a gas o a carbone, puoi creare zone separate dove avere calore diretto e indiretto. Per pezzi di carne più grandi, l'uso del calore indiretto ti consente di cuocerli completamente senza bruciarli fino a renderli croccanti.

Terminare la cottura delle ali di pollo a fuoco indiretto dopo aver reso la pelle bella e croccante sulla brace.

Su una griglia a carbone, quando i carboni sono pronti, versali dal camino a carbone su un lato della griglia. Ora hai un fuoco a due zone. Puoi rosolare il cibo sulla brace e spostarlo sull'altro lato per cuocere più lentamente. Oppure, se vuoi aggiungere degli asparagi o degli spiedini di verdure dopo aver grigliato le tue proteine, puoi spostarle sul lato indiretto per mantenerle calde mentre le verdure cuociono. Assicurati di togliere un po' la carne dalla brace prima che sia pronta perché continuerà a cuocere sul lato a calore indiretto della griglia.

Su un barbecue a gas, puoi creare un fuoco a due zone accendendo solo metà della griglia. Come evangelista della griglia a carbone, tuttavia, devo dirti che otterrai risultati migliori se abbandonerai la griglia alimentata a propano per una griglia a carbone, un accenditore per camino e un sacchetto di bricchette.

Il calore indiretto è ottimo anche per affumicare la carne. Quando cucino costolette, spalla di maiale, petto o pollo, mi piace aggiungere alcuni pezzi di legno - noce o legno di melo - ai carboni per trasformare la mia griglia Weber in un affumicatore. Per una spalla di maiale grande o un petto di manzo, metto i carboni su entrambi i lati della griglia e metto una padella di alluminio al centro per raccogliere i liquidi sgocciolati e mantenere pulita la griglia. Il centro della griglia è quindi il punto per il calore indiretto.